酒水服务(前厅)(精选).ppt

文档引见:

任务基准和次

酒水办事

酒水办事

必要预备

吧台杯具酒水定货单大酒杯茶树/糖

使泛滥:

预备办事>不含酒精的准备办事>加添黄酒办事

预备任务

把准备和使平滑如尼龙放在办事托盘上。

按次去酒吧喝准备。

特殊微量:
杯具洁净,鲜亮的
不含酒精的准备办事(1)
站在寄生虫的马上大概是米。,按先鸨母后操纵,寄生虫的次和主人的次。,遵照针的举止。
上手托盘办事,用右从托盘上取下使平滑如尼龙。,把它放在寄生虫的广受赞誉的人盘上。
不含酒精的准备办事(二)
在倒不含酒精的准备在前方,你霉臭告知寄生虫:医疗/鸨母:您好。!这是你的准备。
用右从盘子里喝水。,在寄生虫的越位的将准备倒入杯中约有希望的满
给寄生虫倒准备过错太快。,准备燃烧着的木头应表面寄生虫。,不要为寄生虫办事。
不含酒精的准备办事(三)
把准备瓶或假冒的留在准备罐的右上角
请同情的本人的寄生虫。
特殊微量:
美妙的举动、基准、浅笑、有某种文科知识的人、细心
黄酒办事
将壶放入热水上运动。
将李子放入米酒中,倒入酒中。
把大酒杯放在酒杯里,热情的。
站在寄生虫的马上大概是米。,按先鸨母后操纵,寄生虫的次和主人的次。,遵照针的举止。
上手办事托盘,用右从托盘上取下黄大酒杯,放在下面。
斟酒
必要预备
餐巾酒杯
使泛滥:
酒杯→斟酒
预备
站在寄生虫的马上,先按寄生虫的次斟酒。,不克不及站在每一职位让两位寄生虫倒酒。
倒酒前,上手拿洁净餐巾,擦洁净瓶颈路段。。用右握住瓶子的下半切断。,瓶上的首数显示给寄生虫承认。
斟酒
倒酒时,侍者侧着身子站在寄生虫的马上。,衬衫微树起,重点在右脚上。,粗抬起你的左脚。,右五指张开,坚定地诱惹瓶子的和弦基音。,把指示拿到群众中去,握住瓶子的墙。,瓶颈路段指尖套,伸出持剑臂。,右腕压,这事瓶子离尼龙口大概有Cameroon 喀麦隆。。主人瓶子的使倾斜,把持周转率。,瓶颈路段不克不及打交道杯口。
倒酒后,粗抬起瓶颈路段。,正转地旋转45度,举瓶子。,用上手餐巾使净化瓶颈路段里的酒。
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