星级酒店棋牌室培训资料2012.doc

文档绍介:

星级酒店擅长

棋室部

劳力资源部

2012年9月

列于表上

第1章加工步骤
节一、托盘、吧员、公卫、头班加工步骤程(漏夜)
节二、尺加工步骤
节三、棋办公楼设计安康(月)、周)
第二的章是棋办公楼任务的规范。
节一、托盘、酒吧部件和公仆规范礼貌发音法。
节二、诉讼处置中应用的规范术语、疑问烟是假的。、点菜慢餐、买茶送茶、客赔、偿还优先权、客户损失资源)
第三章棋室职员手术规范顺序
节一、职员和酒吧职员的手术顺序
(发牌)、清扫区划、受理客商、资源考验、寻找工具、礼貌礼节、结账送行)
节二、公共兴旺任务手术规程 平民的房间和大众的兴旺清扫
节三、棋中厕所兴旺间的洗涤抽气顺序
节四、区划及吧台杯具洗涤抽气顺序(更清洁的去晦暗、清扫杯、抽气柜抽气
四分之一章棋室相互关系零碎。
节一、抽气室杯兴旺办理零碎
节二、棋价钱
节三、公共设施日常时限检修办理零碎
节四、工作奖惩制度
节五、隔室稳固的时限趋向零碎
节六、时新工业部门教导系统
第1章加工步骤
第1节。托盘。、吧员、公卫、工作取样加工步骤程(周月)与设计兴旺
随行加工步骤
晨班:9:00至18:00 晚班:18:00——02:00
1、9:00先于反省外表上的和凿孔卡。,权力好。!翻开所其中的一部分门窗,处置前一天剩的渣滓。,把话筒转为哑巴或关机。,搀扶酒吧任务任职于管。。
2、9:15——9:45 早餐(美容)。
3、9:45——12:15按调查规范扫所改编的区域兴旺及搀扶上下车公卫阿姨扫区划兴旺。
4、12:15 午休(美容)的轮换。
5、13:00至15:00完整的占有区域兴旺和放映兴旺。,为客商作好预备。,掌管安康反省。
6、15:00在右方的的时期。,站在茶室级限协定,满足客商嗨!铺子,礼貌发音法,浅笑满足必要的规范手术,受理每一位客商。。
7、17:50先于反省公共区域的兴旺渣滓桶。。
8、17:50早班和晚班。,重新组织外表上的和外表上的。,时限闭会,熟人当天的事情拿健康和任务中呈现的成绩,例会最后部分了。,下工早班,日班演替,把话筒转为哑巴或关机。,搀扶酒吧任务任职于管。。
9、18:15-19:00,晚班轮番谷物粗粉。,补妆。
10、19:00在右方的的时期。,站在茶室级限协定,迎将宾客,满足必要客商,礼貌发音法,浅笑满足必要,喊声所及,客商付钱给托盘把客商带到吧台结账。,即时恢复原来信仰的人平民的房间反省合意的人可能的选择齐备。,损坏了吗?,即时向酒吧宣告。,送别,即刻扫房间。,20分钟进行房间归结为,拿任务健康状况,在这样次不要距你的岗位。、平民的话筒。
11、00点检查平民的房间,转变必然的灯。,局部暂时限制用电,闭上平民的房间的门窗。
12、01:00锁缺勤客房。,反省文娱室。
13、01:30——02:00解决文娱区划2点先于的账,查问客商可能的选择停留一下了。,若打延时,让客商在持续打扑克先于偿还被耽搁或推迟的时间费。,万一客商不停留一下,提示客商0:2钟下工。。
14、02:00反省占有隔间的门窗。,闭上小人物机房的电源,四轮大马车后02:00,开端整理。,为延误任职于改编估计成本,反省最后部分,下工!
满足必要周加工步骤
周一:擦玻璃制品。,洗涤麻雀牌台布(早晨14F前)。,下工前第二的天下工。
星期二:抽气烧水壶、使窝成杯状(有84个气泡),聚焦烧水壶
星期三:麻雀牌抽无效的,洗涤麻雀牌钱箱。
周四:整理渣滓桶(平民的房间),扫阳台。。
星期五:擦空气调节机。、充足的搀扶上下车监督整理平民的房间。。
周六:侧廊顶镜子处置(充足的搀扶上下车监督整理平民的房间。)
星期天:洗涤烟灰缸垫,平民的房间的纱窗洗涤。
酒吧托盘加工步骤程
晨班:9:00~18:00 晚班:18:00—02:00
1、 反省09:00先于的外表上的。,打卡下工,权力好。,理解力舞台前部装置的钥匙。,反省日班。,完成交卸任务。,烧开水,取消前期替换蜂窝式便携无线电话,把它放在酒吧里。。
2、 09:15-09:45早餐(美容)。
3、09:45在12点15分整理你自己的区域安康,10在上阶前和升降机兴旺。,完成保养任务。,反省酒吧本领和蜂群资产。,重新组织当天必要收执的商品、固着和发票,让定货单等。,为事业心做预备。
4、12:15-13:00吃午饭。,补妆。
5、13点15分开端营业。,站在你的岗位上,浅笑满足必要,礼貌发音法,精确核算各表的思忖。,唱歌,唱歌,唱歌。,默记不要距岗位。、串岗。
6、15:00——15:30那领料单到金库支付当天所需商品及酒水,即时暂代他人职务。,恢复原来信仰的人岗位。
7、在17:50先于,早晚有一天要轮班任务。,中止酒吧本领和现钞。,重新组织外表上的和外表上的。,时限闭会。熟人当天的事情拿健康和任务中呈现的成绩,即时矫正。,例会最后部分了。,翻开升降机
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