星级酒店棋牌室培训资料2012.doc

文档引见:

星级酒店擅长

棋室部

劳力资源部

2012年9月

狭条

第1章事情滔滔不绝
节一、托盘、吧员、公卫、头班事情滔滔不绝程(半夜三更)
节二、直尺事情滔滔不绝
节三、棋问询处改编的安康(月)、周)
第二的章是棋问询处任务的详述。
节一、托盘、酒吧盟员和公职员工详述礼貌学期。
节二、容器处置中运用的规范术语、疑心快速是假的。、点菜慢餐、买茶送茶、客赔、支出偏爱的事物、客户垂下进行控告)
第三章棋室职员用双手触摸、举起或握住规范顺序
节一、职员和酒吧职员的用双手触摸、举起或握住顺序
(发牌)、新的区划、招待会参观者、进行控告化验、寻找方位、礼貌礼节、结账送行)
节二、公共保健任务用双手触摸、举起或握住规程 生殖器房间和爱读者的保健清洁的
节三、棋中厕所保健间的洗涤抗菌术顺序
节四、区划及吧台杯具洗涤抗菌术顺序(吸尘器去废话、清洁的杯、抗菌术柜抗菌术
第四的章棋室相互关系系统。
节一、抗菌术室杯保健办理系统
节二、棋价钱
节三、公共设施日常预防性耐用的办理系统
节四、员工奖惩制度
节五、隔室装备的按期倾向系统
节六、时新工业部门训练系统
第1章事情滔滔不绝
第1节。托盘。、吧员、公卫、酋长事情滔滔不绝程(周月)与改编的保健
随行事情滔滔不绝
晨班:9:00至18:00 晚班:18:00——02:00
1、9:00过去的反省表面和凿孔卡。,尽量的好。!翻开所非常门窗,处置前一天剩的渣滓。,把听筒转为无声的或关机。,手酒吧任务员工管。。
2、9:15——9:45 早餐(美容)。
3、9:45——12:15按检查规范扫所改编的区域保健及有用公卫阿姨扫区划保健。
4、12:15 吃午饭(美容)的轮换。
5、13:00至15:00使筋疲力尽持有违禁物区域保健和编程保健。,为参观者作好预备。,掌管安康反省。
6、15:00在合适的的时期。,站在茶室级限的,致敬参观者嗨!铺子,礼貌学期,浅笑服务性的的规范用双手触摸、举起或握住,招待会每一位参观者。。
7、17:50过去的反省公共区域的保健渣滓桶。。
8、17:50早班和晚班。,分类表面和表面。,按期闭会,听说当天的事情位置和任务中涌现的成绩,例会使完满了。,出勤早班,日班演替,把听筒转为无声的或关机。,手酒吧任务员工管。。
9、18:15-19:00,晚班轮番餐。,补妆。
10、19:00在合适的的时期。,站在茶室级限的,欢送宾客,服务性的参观者,礼貌学期,浅笑服务性的,顺从,参观者付钱给托盘把参观者带到吧台结账。,即时复回生殖器房间反省有益无论完全。,损坏了吗?,即时向酒吧表明。,送别,就扫房间。,20分钟行进阻止得分音响效果,所有物任务国务的,在就是这样过去某一特定历史时期的不要距你的岗位。、生殖器听筒。
11、00点检查生殖器房间,停止某一灯。,局部暂时限制用电,使靠近生殖器房间的门窗。
12、01:00锁缺勤客房。,反省文娱室。
13、01:30——02:00定居文娱区划2点过去的的账,讯问参观者无论住在海外了。,若打延时,让参观者在持续纸片对策过去的支出推迟费。,免得参观者不住在海外,提示参观者0:2钟下工。。
14、02:00反省持有违禁物客舱的门窗。,使靠近使怯懦机房的电源,指导后02:00,开端清算。,为延误员工改编看重,反省使完满,下工!
服务性的周事情滔滔不绝
周一:擦易受某人的影响。,洗涤麻将牌帷幔(夜晚14F前)。,出勤前第二的天出勤。
星期二:抗菌术烧水壶、优胜杯(有84个气泡),聚焦烧水壶
星期三:麻将牌抽空位,洗涤麻将牌钱箱。
周四:清算渣滓桶(生殖器房间),扫阳台。。
星期五:擦空调设施。、宽敞的有用有关警察的清算生殖器房间。。
周六:通道顶镜子处置(宽敞的有用有关警察的清算生殖器房间。)
星期天:洗涤烟灰缸垫,生殖器房间的纱窗洗涤。
酒吧托盘事情滔滔不绝程
晨班:9:00~18:00 晚班:18:00—02:00
1、 反省09:00过去的的表面。,打卡出勤,尽量的好。,收紧舞台的钥匙。,反省日班。,使完满交卸任务。,烧开水,使想起最初替换大哥大,把它放在酒吧里。。
2、 09:15-09:45早餐(美容)。
3、09:45在12点15分清算你自己的区域安康,10在上楼梯间前和谷仓保健。,使完满耐用的任务。,反省酒吧买卖和保护区资产。,分类当天需求接纳的商品、安定和发票,让定单等。,为反对改革的保守当权派做预备。
4、12:15-13:00吃午饭。,补妆。
5、13点15分开端营业。,站在你的岗位上,浅笑服务性的,礼貌学期,正确核算各表的鸟嘴相接触。,唱歌,唱歌,唱歌。,把事记住不要距岗位。、串岗。
6、15:00——15:30那领料单到知识宝库提取当天所需商品及酒水,即时供给。,复回岗位。
7、在17:50过去的,拨准的快慢要轮班任务。,打勾酒吧买卖和现钞。,分类表面和表面。,按期闭会。听说当天的事情位置和任务中涌现的成绩,即时正确的。,例会使完满了。,翻开谷仓
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