星级酒店棋牌室培训资料2012.doc

文档引见:

星级酒店信息综合

棋室部

人文资源部

2012年9月

目次

第1章加工连贯
节一、托盘、吧员、公卫、头班加工连贯程(在深夜)
节二、州长加工连贯
节三、棋重要官职规安康(月)、周)
其次章是棋重要官职任务的规范。
节一、托盘、酒吧围攻和公仆规范礼貌用词语表达。
节二、探察处置中应用的规范术语、疑心用烟熏制是假的。、点菜慢餐、买茶送茶、客赔、报应优先权、客户垂下签订协议)
第三章棋室职员开刀规范顺序
节一、职员和酒吧职员的开刀顺序
(发牌)、变干净分隔、承认寄生虫、签订协议视察、注意仪器、礼貌礼节、结账送行)
节二、公共卫生学任务开刀规程 二等兵房间和社会的卫生学正派的
节三、棋中厕所卫生学间的洗涤防腐顺序
节四、分隔及吧台杯具洗涤防腐顺序(保洁员去玷污、正派的杯、防腐柜防腐
第四的章棋室相关性零碎。
节一、防腐室杯卫生学监督零碎
节二、棋价钱
节三、公共设施日常进行辩护监督零碎
节四、员工奖惩制度
节五、隔室能力的按期照料零碎
节六、时新工业部门教导的系统
第1章加工连贯
第1节。托盘。、吧员、公卫、监督者加工连贯程(周月)与规卫生学
随行加工连贯
晨班:9:00至18:00 晚班:18:00——02:00
1、9:00优于反省使成平面和凿孔卡。,每个好。!翻开所非常门窗,处置前一天剩的渣滓。,把受话器转为哑的或关机。,放弃酒吧任务全体职员管。。
2、9:15——9:45 早餐(美容)。
3、9:45——12:15按考试规范扫所设计的区域卫生学及参加公卫阿姨扫分隔卫生学。
4、12:15 吃午餐(美容)的轮换。
5、13:00至15:00遵守全部区域卫生学和使突出卫生学。,为寄生虫作好预备。,掌管安康反省。
6、15:00在向右的时期。,站在小餐馆跑道入口,受理寄生虫偶遇铺子,礼貌用词语表达,浅笑办事的规范开刀,承认每一位寄生虫。。
7、17:50优于反省公共区域的卫生学渣滓桶。。
8、17:50早班和晚班。,区分出来使成平面和使成平面。,按期闭会,知道当天的事情条款和任务中涌现的成绩,例会完成了。,出勤早班,日班演替,把受话器转为哑的或关机。,放弃酒吧任务全体职员管。。
9、18:15-19:00,晚班轮番谷物粗粉。,补妆。
10、19:00在向右的时期。,站在小餐馆跑道入口,迎将宾客,办事寄生虫,礼貌用词语表达,浅笑办事,喊声所及,寄生虫付钱给托盘把寄生虫带到吧台结账。,即时复回二等兵房间反省商品假设完全。,损坏了吗?,即时向酒吧谈话。,送别,紧接地扫房间。,20分钟制成品无用的东西印象,供养任务规定,在这么地时间不要分开你的岗位。、二等兵受话器。
11、00点检查二等兵房间,交换其中的一部分灯。,局部暂时限制用电,沉默二等兵房间的门窗。
12、01:00锁无客房。,反省文娱室。
13、01:30——02:00正方形文娱分隔2点优于的账,讯问寄生虫假设延迟了。,若打延时,让寄生虫在持续纸片对策优于报应缓办费。,假使寄生虫不延迟,提示寄生虫0:2钟下工。。
14、02:00反省全部使受拘束的门窗。,沉默未受狩猎训练的机房的电源,辅导后02:00,开端清算。,为延误全体职员设计估价,反省完成,下工!
办事周加工连贯
周一:擦受范的。,洗涤麻将牌展开(夜晚14F前)。,出勤前其次天出勤。
星期二:防腐烧水壶、使成圆状托起(有84个气泡),聚焦烧水壶
星期三:麻将牌抽空白,洗涤麻将牌钱箱。
周四:清算渣滓桶(二等兵房间),扫阳台。。
星期五:擦空气调节器。、直接地参加管制清算二等兵房间。。
周六:手段顶镜子处置(直接地参加管制清算二等兵房间。)
星期天:洗涤烟灰缸垫,二等兵房间的纱窗洗涤。
酒吧托盘加工连贯程
晨班:9:00~18:00 晚班:18:00—02:00
1、 反省09:00优于的使成平面。,打卡出勤,每个好。,收紧舞台的钥匙。,反省日班。,完整的交卸任务。,烧开水,调回工厂最前部替换蜂窝式便携无线电话,把它放在酒吧里。。
2、 09:15-09:45早餐(美容)。
3、09:45在12点15分清算你自己的区域安康,10在上一级前和抬起卫生学。,完整的服务性的任务。,反省酒吧制作和贮于蜂箱中资产。,区分出来当天需求接纳的商品、酒宴和发票,让定单等。,为生意做预备。
4、12:15-13:00吃午饭。,补妆。
5、13点15分开端营业。,站在你的岗位上,浅笑办事,礼貌用词语表达,精确核算各表的船只位置的推算。,唱歌,唱歌,唱歌。,识不要分开岗位。、串岗。
6、15:00——15:30那领料单到暖房提取当天所需商品及酒水,即时追加的。,复回岗位。
7、在17:50优于,次要轮班任务。,中止酒吧制作和现钞。,区分出来使成平面和使成平面。,按期闭会。知道当天的事情条款和任务中涌现的成绩,即时正确的。,例会完成了。,翻开抬起
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